Palatinose - meilleure alternative aux sucres communs
Le palatinose / isomaltulose est un disaccharide glucides composé de glucose et de fructose. Le glucose et le fructose sont liés par une liaison alpha-1,6-glycosidique (nom chimique: 6-0-α-d-glucopyranosyl-d-fructose). L'isomaltulose est présente dans les extraits de miel et de canne à sucre. Il a un goût similaire au saccharose (sucre de table) avec la moitié de la douceur. L'isomaltulose, également connue sous le nom du commerce palatinose, est fabriquée par réarrangement enzymatique (isomérisation) du saccharose du sucre de betterave. L'enzyme et sa source ont été découvertes en Allemagne en 1950, et depuis lors, son rôle physiologique et ses propriétés physiques ont été étudiés de manière approfondie. L'isomaltulose est utilisée comme alternative au sucre dans les aliments au Japon depuis 1985, dans l'UE depuis 2005, dans le États-Unis depuis 2006, et en Australie et en Nouvelle-Zélande depuis 2007, outre d'autres pays du monde. Les méthodes analytiques de caractérisation et le dosage de l'isomaltulose commerciale sont établies, par exemple, dans le codex des produits chimiques alimentaires. Ses propriétés physiques ressemblent étroitement à celles du saccharose, ce qui facilite l'utilisation dans les recettes et les processus existants.
Bailong est la principale entreprise de production de la poudre de fructo-oligosachharide à 95% (FOS), de la poudre d'isomalto-oligosaccharide (IMO), de la poudre et du sirop Xylo-oligosaccharide (XOS), de la poudre et du sirop de dextrine résistants , d'allumez le cristal et le sirop et Galacto-oligosaccharide Powder and Sirop (GOS) en Chine. Ces produits peuvent remplacer le sucre et être appliqués dans des aliments sains, des boissons fonctionnelles, des aliments pour bébé, etc.
Le palatinose est un glucides intelligents d' origine naturelle , offrant une énergie complète des glucides (4kcal / g) d'une manière plus équilibrée grâce à son profil à faible glycémie. En améliorant l'oxydation des graisses pendant l'activité physique, il prolonge l'approvisionnement en énergie. De plus, il s'agit du premier glucides non cartoogéniques, doux sur les dents.
La nouvelle liaison moléculaire du palatinose est plus stable par rapport à celle du saccharose. Le palatinose a une douceur naturelle et naturelle (environ 50% du saccharose), sans arrière-goût. Il remplace le saccharose sur une échelle 1: 1 et peut facilement être combiné avec d'autres édulcorants pour obtenir un profil de douceur unique et sur mesure. Le palatinose est une poudre hygroscopique très faible. Il absorbe pratiquement aucune humidité et reste stable à une température de 25 ° C et une humidité relative jusqu'à 85%.
Le palatinose (isomaltulose) trouve une application dans les produits de boulangerie, les vitrages et les glaçons, les céréales de petit-déjeuner, les barres de céréales, les produits laitiers, les confiseries de sucre (par exemple, les chocolats, les gelées, les confiseries moelleuses et la mastication ou le gomme à bulles), les desserts glacés, les boissons fruitières, le malt boissons, boissons sportives, boissons énergisantes, boissons instantanées et flux nutritionnels spéciaux et cliniques.
Emballage et stockage:
L'extérieur est le sac en papier-polymère, le sac en plastique en polyéthylène de qualité alimentaire est de qualité alimentaire.
Poids net: 25 kg / sac
Sans palette: 18mt / 20'gp
Avec palette: 15mt / 20'gp
Conserver dans des conditions sèches et fraîches, à éloigner les matériaux avec une odeur ou de volatilisation, protéger de l'eau et mouillé. La poudre est dans les 24 mois et le sirop est dans les 6 mois à compter de la date de fabrication.
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