L'isomaltulose est un cristal blanc, sans odor, sucré, environ 42% de douceur de saccharose, douceur naturelle, essentiellement similaire au saccharose, pas d'arrière-goût terrible;
· Le facteur de fusion est de 122 ~ 124 ℃, c'est-à-dire beaucoup de diminution que celui du saccharose à 82 ℃;
· Résistant à l'acide, résistant à la chaleur, désormais plus propre à hydrolyser (la réponse de 20% ne se décompose pas désormais maintenant lorsqu'elle est chauffée à 100 ℃ pendant 60 minutes à pH 2,0, et le saccharose peut être absolument hydrolysé dans les conditions identiques);
· L'équilibre thermique s'est transformé en diminution de celui du saccharose;
· La réductibilité est de 52% du glucose;
· Soluble dans l'eau, la solubilité dans l'eau diminue que celle du saccharose, 38,4% à 20 ℃, 78,2% à 40 ℃ et 133,7% à 60 ℃. ， Et 85% du saccharose à 80 ℃.
· La viscosité de sa réponse aqueuse est également à peine une diminution de celle du saccharose de la concentration identique.
· Ce produit peut être hydrolysé enzymatiquement avec les intestins et absorbé par le cadre. Il a peu d'impact sur la glycémie et ne fait plus lieu de caries dentaires.
· Utilisation: édulcorant, prébiotique
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES:
1. Digestion et absorption de l'isomaltulose
L'isomaltulose n'est pas digérée par la salive, l'acide gastrique et le jus pancréatique jusqu'à ce qu'il soit loin d'être digéré dans le glucose et le fructose avec l'intestin grêle.
Parce que la forme de l'isomaltulose ressemble beaucoup au saccharose, elle est de loin décomposée en glucose et fructose après la digestion et immédiatement absorbée et métabolisée, il peut donc y avoir de problème de protection des repas.
2. Inhibition de l'accumulation de graisses
Selon le rapport d'études à la mode, le mécanisme des problèmes de poids est que la lipoprotéinlipase (LPL) dans le tissu adipeux humain est activée par l'insuline, afin que le LPL absorbe à la hâte les graisses impartiales dans le tissu adipeux. Parce que l'isomaltulose n'aura plus d'objectif de sécrétion d'insuline après digestion et absorption, elle n'aura plus besoin d'activation de l'activité LPL. Par conséquent, la présence d'isomaltulose rend difficile l'absorption d'huile dans le tissu adipeux.
3. Pas de désintégration des dents
L'isomaltulose ne peut pas être utilisée par des micro-organismes creux oraux infligeant des micro-organismes, et bien sûr, il ne produira plus de polydextrose insoluble. Par conséquent, aucune plaque dentaire ne peut être formée. Provoquer la désintégration des dents et la maladie parodontale. Il pourrait donc ne pas façonner les cavités. Par conséquent, l'isomaltulose ne fait plus que la décomposition des dents ne fait plus à des fins, mais a en outre l'impact de l'inhibition de la désintégration des dents résultant du saccharose.
4. Impact de la prévention de la diarrhée
L'isomaltulose peut être lentement digérée et absorbée par le cadre humain en raison du fait qu'elle est de loin absolument décomposée et absorbée avec l'intestin grêle. Par conséquent, il ne va plus que la diarrhée ne va plus. Les effets de l'humain jettent un coup d'œil à l'on confirme que la consommation directe s'est transformée en 80 g. Il n'a en outre aucun impact de diarrhée. Cela peut être très exclusif des alcools de sucre standard. Il peut être utilisé comme édulcorant sécurisé. Il est utilisé dans toutes les formes de bonbons, de boissons et de repas.
5. feu doux
Étant donné que l'isomaltulose peut être digérée et absorbée comme le saccharose, ses frais caloriques sont fixés à 4kacl / g
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