Inuline
L'inuline est un polysaccharide soluble dans l'eau et appartient à un groupe de fructans, qui sont des glucides non digestibles. Les racines de chicorée sont la source la plus riche d'Inulin. L'inuline est considérée comme une alimentation fonctionnelle car elle aide à modifier les processus physiologiques et biochimiques de l'organisme pour une meilleure santé et prévenir de nombreuses maladies. Son application commune dans les aliments concerne les propriétés prébiotiques, le remplacement des graisses, du sucre et du modificateur de texture.
Une bonne alimentation modifie considérablement la composition du microbiote intestinal et dépend souvent de la composition du macronutriment. Une étude a montré que l'incorporation de l'inuline IE 10G / J à un glucides riches en glucides et la réduction des aliments gras, favorise un résultat positif sur les lipides plasmatiques en abaissant la lipogenèse sanguine et en réduisant ainsi le risque d'athérosclérose. Les fibres alimentaires prébiotiques et leurs effets sur la santé ont été largement examinés et acceptés dans le monde entier.
Avantages pour la santé de l' inuline
1. Améliorer l'immunité
Des études ont montré qu'il aide à stimuler le système immunitaire du corps, à diminuer les bactéries pathogènes, à réduire le taux de cholestérol, à soulager la constipation et la modulation des niveaux de sucre chez les diabétiques.
2. Une meilleure absorption des micronutriments
Il peut également améliorer l'absorption du calcium dans le corps, ce qui diminue le risque d'ostéoporose et de troubles liés aux os à la phase ménopausique et aux personnes âgées.
3. L'insuline comme prébiotique
Oligo DI fermentable, monosaccharide et polyols: (FODMAP) Ce sont des groupes de glucides considérés comme des aliments fonctionnels. Ceux-ci attirent l'eau dans le côlon et aident à gérer la constipation et à relier les maladies intestinales. De plus, il est facilement fermenté par la micro-flore dans le tube digestif et favorise leur multiplication et inhibe les bactéries pathogènes. Ainsi, agit comme un prébiotique pour les bactéries probiotiques.
4. Gestion du poids
Il aide à mieux la régulation de l'appétit et de contrôler la faim en fournissant une sensation de satiété pendant une longue durée.
5. Contrôle du cholestérol
Il peut aider à éliminer le cholestérol en se liant avec des particules de lipoprotéines à faible densité (LDL) et son excrétion du corps, réduisant ainsi les niveaux de cholestérol oral du corps.
6. Maintenir les niveaux de sucre
La fibre a un faible indice glycémique, ce qui le rend bénéfique pour les diabétiques et ne conduit pas à une augmentation soudaine des niveaux de sucre.
Application et réglementation
Sur la base de ses différentes fonctions de santé, l'inuline est largement utilisée dans les produits de consommation du monde entier. L'inuline peut être utilisée comme substituts de graisse, les improverses de qualité, les agents de masquage de saveur, les humectants et les charges dans les produits alimentaires. Il a été utilisé avec succès dans les compléments alimentaires, les boissons fonctionnelles, les produits laitiers, les collations, les aliments santé, les aliments médicaux spéciaux et les aliments pour animaux de compagnie. Pendant ce temps, l'inuline est également utilisée dans les aliments pour animaux, la nourriture animale, les cosmétiques, la médecine et d'autres domaines. Il est également utilisé dans une certaine mesure dans les aliments pour animaux, la nourriture pour animaux, les cosmétiques et la médecine.
- La FDA a confirmé que l'inulin est un GRAS (généralement reconnu comme une substance sûre) avec un apport quotidien efficace de 5 grammes et un maximum recommandé
L'apport quotidien maximum recommandé est de 15 à 20 grammes.
- En 2009, la Chine a officiellement approuvé l'inulin en tant que nouvelle alimentation en ressources.
- En 2015, l'Union européenne a publié un règlement (EU2015 / 2314, approuvant l'affirmation de santé selon laquelle l'inuline de chicorée aide à maintenir une fonction intestinale normale. Selon le dernier règlement, les conditions d'utilisation de l'inuline de chicorée sont une apport par jour de 12 g pour obtenir une fonction efficace.
Contact Now
