Le sucre remplace le cristal à gi-gi

Allumer

L'allulose est unique en ce qu'il fournit non seulement un goût sucré similaire à celle du sucre, mais reproduit également plusieurs de ses fonctionnalités. D'autres types d'édulcorants - y compris des édulcorants «à haute intensité» tels que la stévia - peuvent être plusieurs fois plus doux que le sucre. Ils doivent donc être utilisés en quantités bien inférieures, ce qui signifie à son tour que les fabricants de nourriture et de boissons doivent inclure des ingrédients supplémentaires (par exemple, d'autres édulcorants, fibres ou texturières) pour reprendre la masse et fournir la couleur et la texture attendues.

Allumer est approuvé par la US Food and Drug Administration (FDA), qui le considère «généralement reconnu comme sûr». Il est également approuvé au Japon, au Mexique, à Singapour et en Corée du Sud. Un llulose a un goût assez similaire au sucre que vous connaissez et aimez. Il n'a pas le goût amer ou chimique trouvé dans certains autres édulcorants artificiels. Et la recherche montre que les gens trouvent la douceur de l'allulose comparable au sucre. L'allulose est un monosaccharide. Il contient 90% de calories en moins que le saccharose, ce qui le rend pratiquement sans calories. Les chercheurs ont récemment trouvé des moyens de produire de l'allulose à plus grande échelle, ce qui pourrait lui permettre de devenir un édulcorant populaire à l'avenir.

Bailong est la principale entreprise de production de la poudre de fructo-oligosaccharide à 95% (Fos), Isomalto-oligosaccharide Powder (IMO), poudre et sirop de xylo-oligosaccharide (XOS), poudre de polydextrose et sirop , poudre de dextrine résistante et sirop et sirop d'allumosez le cristal et le sirop et le galacto-oligosaccharide poudre et le sirop (GOS) en Chine. Ces produits peuvent remplacer le sucre et être appliqués dans des aliments sains, des boissons fonctionnelles, des aliments pour bébé, etc.

PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
Sweetness élevé: sa douceur est de 70% des saccharose, son intensité de douceur et sa courbe de douceur sont très similaires à celles de saccharose.
Faible calorie: la calorie est de 0,4 kcal / g.
Cela peut se produire la réaction de Maillard, améliore ainsi la saveur du produit.
Pression osmotique élevée: l'allulose n'est pas propice à la croissance microbienne et pourrait prolonger la durée de conservation.
Il fournit le même effet que le saccharose pour réduire l'activité de l'eau.
Bonne résistance à l'humidité.
Il peut réduire le point de congélation.

Effets bénéfiques de l'allulose

Effet sur la glycémie: Après avoir pris l'allulose, cela ne provoque pas de fluctuations de glycémie ou de niveau d'insuline et a pour effet de réduire la glycémie. Il convient aux patients atteints de diabète de type II.

Effet sur le métabolisme des lipides: l'allulose ne stimule pas la sécrétion d'insuline, le niveau d'expression de la lipoxygénase augmente, accélère la décomposition oxydative de la graisse et joue un rôle dans la perte de poids.

Il a la fonction potentielle du traitement de la dégénérescence des tissus neuronaux, de l'athérosclérose et d'autres maladies connexes.

Par rapport à d'autres sucres rares, le D-allulose peut récupérer plus efficacement les radicaux libres d'oxygène réactif.

Il peut empêcher les caries dentaires .