Allumer
L'allulose est considérée comme un sucre rare car il se trouve naturellement que dans de petites quantités dans les aliments végétaux tels que la cassonade, le sirop d'érable, le blé et les fruits secs comme les figues et les raisins secs. L'allulose est également produit commercialement, bien qu'il ne soit pas aussi couramment utilisé que d'autres sucres dans les aliments et les boissons emballés ou comme édulcorant de table. Notre entreprise a commencé à rechercher la production d'allulose en 2016 et nous avons pu maintenir une productivité stable en 2019. Nous élargissons maintenant notre productivité pour ce produit prometteur.
L'allulose est environ 70% aussi sucré que le saccharose (également connu au sucre de table) mais ne contient qu'environ 10% autant de calories. Il y a environ 0,4 calories par gramme dans l'allulose, contre quatre calories par gramme dans le saccharose. Même si l'allulose est un type de sucre et sa formule chimique (C6H12O6) est la même que le fructose et le glucose, l'impact physiologique d'Allulose est différent de celui des sucres traditionnels. En raison de cette différence, la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) a décidé que l'allulose peut être compté pour les grammes de «glucides totaux» sur l'étiquette des faits nutritionnels au lieu des «sucres totaux» ou des «sucres ajoutés».
Bailong est la principale entreprise de production de la poudre de fructo-oligosachharide à 95% (FOS), de la poudre d'isomalto-oligosaccharide (IMO), de la poudre et du sirop Xylo-oligosaccharide (XOS), de la poudre et du sirop de dextrine résistants , d'allumez le cristal et le sirop et Galacto-oligosaccharide Powder and Sirop (GOS) en Chine. Ces produits peuvent remplacer le sucre et être appliqués dans des aliments sains, des boissons fonctionnelles, des aliments pour bébé, etc.
PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
Sweetness élevé: sa douceur est de 70% des saccharose, son intensité de douceur et sa courbe de douceur sont très similaires à celles de saccharose.
Faible calorie: la calorie est de 0,4 kcal / g.
Cela peut survenir la réaction de Maillard, améliore ainsi la saveur du produit.
Pression osmotique élevée: l'allulose n'est pas propice à la croissance microbienne et pourrait prolonger la durée de conservation.
Il fournit le même effet que le saccharose pour réduire l'activité de l'eau.
Bonne résistance à l'humidité.
Il peut réduire le point de congélation.
Effets bénéfiques de l'allulose
Effet sur la glycémie: Après avoir pris l'allulose, cela ne provoque pas de fluctuations de glycémie ou de niveau d'insuline et a pour effet de réduire la glycémie. Il convient aux patients atteints de diabète de type II.
Effet sur le métabolisme des lipides: l' allulose ne stimule pas la sécrétion d'insuline, le niveau d'expression de la lipoxygénase augmente, accélère la décomposition oxydative de la graisse et joue un rôle dans la perte de poids.
Il a la fonction potentielle du traitement de la dégénérescence des tissus neuronaux, de l'athérosclérose et d'autres maladies connexes.
Par rapport à d'autres sucres rares, le D-allulose peut récupérer plus efficacement les radicaux libres d'oxygène réactif.
Il peut empêcher les caries dentaires .
Analyse du produit
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Test Item
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Standard
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Syrup
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Crystal
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Appearance
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Colorless Light Yellow Liquid
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White Crystalline powder
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Taste
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Sweet
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Sweet
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D-Allulose (dry basis), %
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≥90
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≥98.5
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Solids Substance, %
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≥70
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-
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Moisture, %
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-
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≤1.0
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PH
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3.0-7.0
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3.0-7.0
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Ash, %
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≤0.5
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≤0.1
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As(Arsenic), mg/kg
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≤0.5
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≤0.5
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Pb(Lead), mg/kg
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≤0.5
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≤0.5
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Total Plate Count, cfu/g
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≤1000
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≤1000
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Coliforms, mpn/g
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≤0.3
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≤0.3
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Yeast and Mould, cfu/g
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≤25
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≤25
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Pathogen (Salmonella, ), /25g
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Negative
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Negative
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