Sirop d'allulose biologique sans calorique sans sucre

Allumer

Allumer est un sucre rare dans la nature, qui existe dans le blé, les plantes épines, la bagasse pressée, la mélasse de betteraves et d'autres substances. L'allulose est un monosaccharide et un épimer D-3 avec du fructose, comme le montre la figure. Le poids moléculaire de l'allulose est de 180,16, et ses propriétés chimiques sont similaires à celles du fructose.

Allumer est 70% aussi sucré que le sucre et a le même apparition, le même pic et la dissipation de la douceur que le sucre. Sur la base des années de tests, nous savons que l'allulose est le mieux adapté pour aider les fabricants à réduire les calories dans les produits en sucre complet lorsqu'ils sont combinés avec des édulcorants caloriques et à faire que les produits à faible teneur en calories existants ont encore meilleur goût lorsqu'ils sont combinés avec des édulcorants non caloriques. Il ajoute du volume et de la texture, déprime le point de congélation dans les produits congelés et les bruns lors de la cuisson.

PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES

Sweetness élevé: sa douceur est de 70% des saccharose, son intensité de douceur et sa courbe de douceur sont très similaires à celles de saccharose.
Faible calorie: la calorie est de 0,4 kcal / g.
Cela peut survenir la réaction de Maillard, améliore ainsi la saveur du produit.
Pression osmotique élevée: l'allulose n'est pas propice à la croissance microbienne et pourrait prolonger la durée de conservation.
Il fournit le même effet que le saccharose pour réduire l'activité de l'eau .
Bonne résistance à l'humidité .
Il peut réduire le point de congélation.

Effets bénéfiques de l'allulose

Effet sur la glycémie: Après avoir pris l'allulose, cela ne provoque pas de fluctuations de glycémie ou de niveau d'insuline et a pour effet de réduire la glycémie. Il convient aux patients atteints de diabète de type II.

Effet sur le métabolisme des lipides: l' allulose ne stimule pas la sécrétion d'insuline, le niveau d'expression de la lipoxygénase augmente, accélère la décomposition oxydative de la graisse et joue un rôle dans la perte de poids.
Il a la fonction potentielle du traitement de la dégénérescence des tissus neuronaux, de l'athérosclérose et d'autres maladies connexes.
Par rapport à d'autres sucres rares, le D-allulose peut récupérer plus efficacement les radicaux libres d'oxygène réactif.

Il peut empêcher les caries dentaires .