Pas d'additifs alimentaires d'énergie du sucre D-PSicose / Sirop d'allumose

Allumer

Allumer a d'abord été identifié dans les feuilles de blé dans les années 40 et a depuis été trouvée en petites quantités dans certains fruits, y compris les figues et les raisins secs, ainsi que dans le sirop d'érable. L'allulose est un monosaccharide et un épimer D-3 avec du fructose, comme le montre la figure. Le poids moléculaire de l'allulose est de 180,16, et ses propriétés chimiques sont similaires à celles du fructose.

Contrairement au sucre ordinaire (saccharose), il n'a aucun impact sur la glycémie ou les taux d'insuline, ce qui en fait une alternative idéale pour ceux qui présentent ou à risque le diabète de type 2. Il est également pratiquement sans calories, avec seulement 10% des calories du sucre, ce qui en fait un excellent outil pour la gestion du poids.

Bailong est la principale entreprise de production de la poudre de fructo-oligosachharide 95% (Fos), Poudre d'isomalto-oligosaccharide (IMO), poudre et sirop de xylo-oligosaccharide (XOS), poudre de polydextrose et sirop , poudre de dextrine résistante et sirop , allumez le cristal et le sirop et le galacto-oligosaccharide poudre et le sirop (GOS) en Chine. Ces produits peuvent remplacer le sucre et être appliqués dans des aliments sains, des boissons fonctionnelles, des aliments pour bébé, etc.

Qu'est-ce qui fait allumer Un excellent remplacement du sucre (saccharose)?

En plus du fait qu'il n'a qu'une fraction des calories du sucre et aucun impact sur la glycémie, ce qui rend l'allulose un tel changement de jeu est toutes les similitudes qu'il a avec le sucre.

Par exemple, il a un niveau de goût et de douceur similaire au sucre: l'allulose est 70% comme sucré, par rapport aux édulcorants alternatifs qui peuvent être jusqu'à 600 fois plus sucrés. Cela rend l'allulose un remplacement plus direct du sucre dans les recettes.

Surtout, il se comporte également de manière très similaire au sucre dans une recette. Le sucre joue de nombreux rôles importants dans la nourriture et les boissons en plus d'ajouter de la douceur et du goût. Par exemple, il ajoute en vrac, garantissant la bonne texture et la bonne sensation. Il donne également la belle couleur de caramel que nous attendons des pâtisseries comme des gâteaux et des biscuits. ALLULOSE peut reproduire ces deux fonctions, et il gèle également comme le sucre, ce qui en fait un remplacement plus direct et simple du sucre.

PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
Sweetness élevé: sa douceur est de 70% des saccharose, son intensité de douceur et sa courbe de douceur sont très similaires à celles de saccharose.
Faible calorie: la calorie est de 0,4 kcal / g.
Cela peut survenir la réaction de Maillard, améliore ainsi la saveur du produit.
Pression osmotique élevée: l'allulose n'est pas propice à la croissance microbienne et pourrait prolonger la durée de conservation.
Il fournit le même effet que le saccharose pour réduire l'activité de l'eau.
Bonne résistance à l'humidité.
Il peut réduire le point de congélation.

Effets bénéfiques de l'allulose

Effet sur la glycémie: Après avoir pris l'allulose, cela ne provoque pas de fluctuations de glycémie ou de niveau d'insuline et a pour effet de réduire la glycémie. Il convient aux patients atteints de diabète de type II.

Effet sur le métabolisme des lipides: l' allulose ne stimule pas la sécrétion d'insuline, le niveau d'expression de la lipoxygénase augmente, accélère la décomposition oxydative de la graisse et joue un rôle dans la perte de poids.

Il a la fonction potentielle du traitement de la dégénérescence des tissus neuronaux, de l'athérosclérose et d'autres maladies connexes.

Par rapport à d'autres sucres rares, le D-allulose peut récupérer plus efficacement les radicaux libres d'oxygène réactif.

Il peut empêcher les caries dentaires .