Crystal d'allulose biologique substitut de grande qualité

Allumer

Par rapport au d-glucose et au d-fructose, allumez a également une plus grande capacité à récupérer l'oxygène actif. L'allulose est un ingrédient naturel trouvé dans les fruits et les aliments tels que les raisins secs, les figues, les fruits kiwis et la cassonade. C'est une poudre blanche. Sa solution aqueuse est un liquide incolore transparent et est stable à température ambiante et à la pression. Allulose a un goût doux et délicat. La vitesse de stimulation initiale aux papilles est légèrement plus rapide que celle du saccharose, et il n'y a pas de mauvais goût pendant et après la consommation. Sa douceur ne change pas avec la température, et elle peut montrer de la douceur pure à différentes températures.

PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES

Sweetness élevé: sa douceur est de 70% des saccharose, son intensité de douceur et sa courbe de douceur sont très similaires à celles de saccharose.
Faible calorie: la calorie est de 0,4 kcal / g.
Cela peut survenir la réaction de Maillard, améliore ainsi la saveur du produit.
Pression osmotique élevée: l'allulose n'est pas propice à la croissance microbienne et pourrait prolonger la durée de conservation.
Il fournit le même effet que le saccharose pour réduire l'activité de l'eau.
Bonne résistance à l'humidité.
Il peut réduire le point de congélation.

Application:

Allumer est un ingrédient universel qui peut répondre aux exigences de douceur et de fonctionnalité. Il peut réduire le sucre tout en atteignant les fonctions de sucre, telles que la réaction de brunissement, la fourniture du volume et de la vulgabilité, etc.