Maltitol

Le maltitol est un alcool de sucre. Les alcools de sucre se trouvent naturellement dans certains fruits et légumes. Ils sont également considérés comme des glucides. Les alcools de sucre sont généralement fabriqués plutôt que d'être utilisés sous leur forme naturelle. Ils sont sucrés, mais pas aussi sucrés que le sucre et ont près de la moitié des calories.

Le maltitol vous permet d'obtenir une douceur proche de celle du sucre, mais avec moins de calories. Pour cette raison, cela peut aider à perdre du poids. Il n'a pas non plus l'arrière-goût désagréable que d'autres substituts de sucre ont tendance à avoir. Cela peut vous aider à vous en tenir à un régime inférieur en calories si vous essayez de perdre du poids ou de gérer le diabète. Le maltitol et d'autres alcools de sucre, ne provoquent pas non plus de cavités ou de carie dentaire comme le sucre et d'autres édulcorants.

Avantages de Maltitol

1. Le maltitol est un édulcorant peu calorié utilisé dans les aliments et les boissons transformés. C'est un remplacement utile pour le sucre de table (saccharose) car il est presque aussi sucré (environ 90%), mais plus faible en calories. Il a également un goût similaire au saccharose.

2. Le maltitol peut empêcher le brunissement et ajouter de l'humidité aux produits de boulangerie transformés. Il est parfois ajouté aux gencives à mâcher et aux bonbons pour créer une sensation de refroidissement dans la bouche.

3. Le maltitol est un glucides qui contient 2,1 calories par gramme. Il a moins de calories que la plupart des glucides, y compris le sucre ordinaire, qui a 4 calories par gramme.

Applications de Maltitol

Les produits étiquetés «sans sucre», «pas de sucre ajouté» ou «calories réduits» contiennent souvent du maltitol.

1. bonbons et chocalats sans sucre

2. Bars d'énergie

3. marchandises

4. Crème et garnitures de fruits pour les pâtisseries

5. Chewing Gum

6. Fondant et autres glaçages

7. Desserts de crème glacée et de produits laitiers

Analyse de la poudre de maltitol