Ingrédients alimentaires fonctionnels polydextrose de fibre alimentaire

Polydextrose

Le polydextrose est synthétisé à partir de dextrose (glucose) et de molécules de sorbitol avec deux catalyseurs d'acide: acide citrique et acide phosphorique. Son degré de polymérisation est de 12 et son poids moléculaire est de 1500 da. Il est autorisé en France en tant que "agent de gonflement" (numéro E1200) et autorisé aux États-Unis par la FDA depuis 1981. Très résistant à la digestion intestinale, il se comporte comme une fibre. Dans les aliments à faible teneur en sucre, il fournit donc une «charge» sans augmenter la valeur énergétique.

Le polydextrose est une fibre alimentaire soluble dans l'eau. Le glucose et certains sorbitol, les groupes finaux et les résidus d'acide citrique ou d'acide phosphorique sont connectés au polymère par des liaisons uniques ou des liaisons Diester. Ils sont obtenus par fusion. C'est une poudre blanche ou presque blanche, facilement soluble dans l'eau, avec une solubilité de 70%. Doux et délicieux, pas de goût spécial. Il a des fonctions de soins de santé et peut fournir au corps humain des fibres alimentaires solubles dans l'eau.

APPLICATION:

1. Produits de santé: directement pris directement tels que les comprimés, les capsules, les liquides oraux, les granules, la dose de 5 ~ 15 g / jour; Comme l'ajout d'ingrédients de fibres alimentaires dans les produits de santé: 0,5% ~ 50%

2. Produits: pain, pain, pâtisseries, biscuits, nouilles, nouilles instantanées, etc. Ajouté: 0,5% ~ 10%

3. Viandes: jambon, saucisse, viande du déjeuner, sandwichs, viande, farce, etc. Ajouté: 2,5% ~ 20%

4. Produits laitiers: lait, lait de soja, yaourt, lait, etc. Ajouté: 0,5% ~ 5%

5. Boissons: jus de fruits, boissons gazeuses. Ajouté: 0,5% ~ 3%

6. Vin: ajouté à la liqueur, au vin, à la bière, au cidre et au vin, pour produire du vin de santé riche en fibres. Ajouté: 0,5% ~ 10%

7. Condiments: sauce au chili sucré, confiture, sauce de soja, vinaigre, pot chaude, soupe de nouilles, etc. Ajouté: 5% ~ 15%

8. Aliments surgelés: crème glacée, sucettes glacées, glace, etc. Ajouté: 0,5% ~ 5%

9. Snack Food: Pudding, Jelly, etc.; Montant: 8% ~ 9%

Caractéristiques physiologiques

1. La valeur du métabolisme énergétique de la polydextrose n'est que de 1,9 kcal / g, ce qui est difficile à digérer.

2. La vitesse de décomposition de fermentation est plus lente que celle des autres prébiotiques, et l'effet de régulation peut être maintenu jusqu'à la fin du tractus intestinal.

3. Augmenter les acides gras à chaîne courte intestinale, réduire efficacement le pH intestinal et améliorer la fonction intestinale.

4. Il a un effet prébiotique, augmente sélectivement la valeur des bactéries bénéfiques dans le tractus intestinal et inhibe la prolifération des bactéries nocives.

5. Réponse hypoglycémique, faible demande d'insuline.

L'analyse du produit