Sirop polydextrose sans sucre Sirop sain

Polydextrose sans sucre

Polydextrose est un glucides complexes en glucose. Il s'agit d'un polysaccharide composé de glucose réticulé au hasard, fabriqué à partir de glucose et d'une petite quantité de sorbitol et d'acide citrique par condensation à haute température et il n'est pas digéré par le corps. Le polydextrose est souvent utilisé comme fibre alimentaire et prébiotique. Polydextrose n'est pas digéré par le corps humain. Au lieu de cela, il est digéré par de bonnes bactéries trouvées dans le côlon. Cela aide les bonnes bactéries à se développer, c'est pourquoi elle est utilisée comme prébiotique. Les prébiotiques agissent comme des aliments pour les probiotiques (bonnes bactéries)

Polydextrose n'est pas sucré, a un goût neutre et peut être utilisé comme agent de gonflement à faible teneur en calories dans un large éventail d'aliments, tels que les produits de boulange une solution non visqueuse. En plus d'être un excellent ingrédient, il a été approuvé pour une utilisation dans les aliments dans plus de 60 pays et est reconnu comme une fibre alimentaire dans plus de 20 pays. Il a été démontré que l'apport quotidien de 4 à 12 g PDX améliore les fonctions physiologiques sans effets indésirables.

APPLICATION:
1. Produits de santé: directement pris directement tels que les comprimés, les capsules, les liquides oraux, les granules, la dose de 5 ~ 15 g / jour; Comme l'ajout d'ingrédients de fibres alimentaires dans les produits de santé: 0,5% ~ 50%

2. Produits: pain, pain, pâtisseries, biscuits, nouilles, nouilles instantanées, etc. Ajouté: 0,5% ~ 10%

3. Viandes: jambon, saucisse, viande du déjeuner, sandwichs, viande, farce, etc. Ajouté: 2,5% ~ 20%

4. Produits laitiers: lait, lait de soja, yaourt, lait, etc. Ajouté: 0,5% ~ 5%

5. Boissons: jus de fruits, boissons gazeuses. Ajouté: 0,5% ~ 3%

6. Vin: ajouté à la liqueur, au vin, à la bière, au cidre et au vin, pour produire du vin de santé riche en fibres. Ajouté: 0,5% ~ 10%

7. CONDIMENTS: Sauce chili douce, confiture, sauce de soja, vinaigre, pot chaude, soupe de nouilles, etc. Ajouté: 5% ~ 15%

8. Aliments surgelés: crème glacée, sucettes glacées, glace, etc. Ajouté: 0,5% ~ 5%

9. Snack Food: Pudding, Jelly, etc.; Montant: 8% ~ 9%

Caractéristiques

- La douceur est très faible, environ 5% par rapport au saccharose

- Polydextrose est thermiquement stable; C'est un verre, pas cristallin et adoucit à 90–110 ° C. La structure vitreuse aide considérablement à la prévention de la cristallisation du sucre et du flux de froid dans les bonbons

- Polydextrose peut retarder la rétrogradation de l'amidon dans les gaufres

- Selon la note de purification, il y a un goût côté acide, principalement pour la plupart des notes économiques

- Le polydextrose est hygroscopique. Par conséquent, la polydextrose dans les recettes de crème n'est pas absolument sèche, un blocage des têtes de pompe en raison de résidus durs se produira

- Dans la cuisson du Browning (réaction Maillard plus la caramélisation) est faible, en particulier avec les grades les plus purifiés

- Polydextrose est juste légèrement laxatif avec des doses tolérables de 50 à 90 g / jour

Profil nutritionnel:

- faible valeur calorique de 1 kcal / g

- Polydextrose convient aux réclamations sans sucre, pas de sucre ajouté ou réduit en sucre

- Index et charge glycémique faibles, les valeurs gastro-intestinales rapportées sont 7 ou moins, adaptées dans les gaufres et les gaufres pour les diabétiques

- Dans les systèmes contenant de l'humidité, un remplacement partiel des graisses est possible

- Polydextrose est une fibre prébiotique soluble

- Le polydextrose est non candiogène (adapté aux dents)