Édulcorant naturel Isomaltulose Ingrédient sain

Isomaltulose - Nouveau édulcorant alimentaire

L'isomaltose, c'est-à-dire 6-α-d-glucopyranose-d-fructose, un disaccharide réducteur cristallin, est composé de glucose et de fructose α- 1,6 glycoside liaison. La formule moléculaire est C12H22O11 • H2O. Les fonctions et les applications de l'isomaltulose ont été développées les unes après les autres. Par exemple, il s'est récemment révélé particulièrement fonctionnel pour le cerveau humain; Il s'agit également d'un édulcorant spécial avec des propriétés de digestibilité et d'absorption uniques. Une étude récente en 2021 a démontré l'activité prébiotique de l'isomaltulose.

LES FONCTIONS

1. Digestion et absorption
L'isomaltulose n'est pas digérée par la salive, l'acide gastrique et le jus pancréatique lorsqu'ils sont ingérés, et n'est absorbé que dans le glucose et le fructose par digestion enzymatique dans l'intestin grêle. Parce que la structure de l'isomaltulose est similaire au saccharose, elle est digérée et décomposée en glucose et fructose pour l'absorption directe et le métabolisme, il n'y a donc pas de problème de sécurité pour la consommation.
2. Inhiber l'effet d'accumulation de graisse
Selon le dernier rapport de recherche, le mécanisme d'obésité est causé par l'activation de la lipoprotéinlipase (LPL) dans le tissu adipeux humain par l'insuline, de sorte que le LPL attire rapidement la graisse neutre dans le tissu adipeux. Étant donné que l'isomaltulose est digérée et absorbée sans provoquer de sécrétion d'insuline, elle ne provoque pas l'activation de l'activité LPL. Par conséquent, la présence d'isomaltulose rend difficile l'absorption des graisses dans les tissus adipeux.
3. Ne provoque pas la carie dentaire
L'isomaltulose ne peut pas être utilisée par les micro-organismes qui provoquent la carie dentaire dans la cavité orale, il ne produira donc pas de polydextrose insoluble. Par conséquent, il ne formera pas de plaque. Il provoque la carie dentaire et la maladie parodontale. Par conséquent, il ne formera pas la carie dentaire. Par conséquent, l'isomaltooligosaccharide ne provoque pas seulement la carie dentaire lui-même, mais a également pour effet d'inhiber la carie dentaire causée par le saccharose.
4. Effet de la prévention de la diarrhée
L'isomaltulose peut être digérée et absorbée lentement par le corps car elle est complètement décomposée et absorbée par l'intestin grêle. Par conséquent, cela ne provoque pas de diarrhée. Les résultats des tests humains montrent que l'apport direct de jusqu'à 80g n'a aucun effet diarrhéique. Ceci est très différent des alcools de sucre généraux. Il peut être utilisé comme édulcorant sûr. Il est utilisé dans diverses confiseries, boissons et aliments.
5. calories
Étant donné que l'isomaltulose peut être digérée et absorbée comme le saccharose, il a une valeur calorique d'environ 4 kacl / g.