Nouveau édulcorant sain sirop d'allulose pour les aliments sans sucre

Allumer

Allumer est un sucre rare dans la nature, qui existe dans le blé, les plantes épines, la bagasse pressée, la mélasse de betteraves et d'autres substances. L'allulose est un monosaccharide et un épimer D-3 avec du fructose, comme le montre la figure. Le poids moléculaire de l'allulose est de 180,16 et ses propriétés chimiques sont similaires à celles du fructose. Allulose peut être une alternative viable au sucre de table pour aider à réduire l'apport de sucre ajouté d'une personne sans avoir à se passer de ce goût sucré bien-aimé. Ce RE est que le sucre peut offrir des avantages à court et à long terme pour le contrôle glycémique et la perte de poids, avec des effets différant entre les individus en bonne santé, les individus en surpoids / obèses et ceux atteints de diabète de type 2.

Bailong est la principale entreprise de production de Fructo-Oligosachharide Powder 95% (Fos), Isomalto-oligosaccharide Powder (IMO), poudre et sirop de xylo-oligosaccharide (XOS), poudre de polydextrose et sirop , poudre de dextrine résistante et sirop et sirop d'allumosez le cristal et le sirop et le galacto-oligosaccharide poudre et le sirop (GOS) en Chine. Ces produits peuvent remplacer le sucre et être appliqués dans des aliments sains, des boissons fonctionnelles, des aliments pour bébé, etc.

PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
Sweetness élevé: sa douceur est de 70% des saccharose, son intensité de douceur et sa courbe de douceur sont très similaires à celles de saccharose.
Faible calorie: la calorie est de 0,4 kcal / g.
Cela peut se produire la réaction de Maillard, améliore ainsi la saveur du produit.
Pression osmotique élevée: l'allulose n'est pas propice à la croissance microbienne et pourrait prolonger la durée de conservation.
Il fournit le même effet que le saccharose pour réduire l'activité de l'eau.
Bonne résistance à l'humidité.
Il peut réduire le point de congélation.

Effets bénéfiques de l'allulose

Effet sur la glycémie: Après avoir pris l'allulose, cela ne provoque pas de fluctuations de glycémie ou de niveau d'insuline et a pour effet de réduire la glycémie. Il convient aux patients atteints de diabète de type II.

Effet sur le métabolisme des lipides: l'allulose ne stimule pas la sécrétion d'insuline, le niveau d'expression de la lipoxygénase augmente, accélère la décomposition oxydative de la graisse et joue un rôle dans la perte de poids.

Il a la fonction potentielle du traitement de la dégénérescence des tissus neuronaux, de l'athérosclérose et d'autres maladies connexes.

Par rapport à d'autres sucres rares, le D-allulose peut récupérer plus efficacement les radicaux libres d'oxygène réactif.

Il peut empêcher les caries dentaires .