Isomalto-oligosaccharide organique 900 poudre IMO Tapioca

Isomalto-oligosaccharide

Les isomalto-oligosaccharides sont traditionnellement produits à partir d'amidon dans un processus à plusieurs étapes. Premièrement, l'amidon est hydrolysé en α (1 → 4) α-D-glucooligomères lié à une α-amylase, β-amylase et / ou pullulanase; Ensuite, ces oligomères sont convertis en oligosaccharides liés à α (1 → 6) en utilisant une α-D-glucosidase avec une activité transglycosylase. L'enzyme α-D-glucosidase hydrolyse les liaisons α-glycosidiques de l'extrémité non réductrice du substrat polysaccharide, libérant α-d-glucose et catalyse la transglycosylation au 6‒OH de l'unité de glucose acceptant. Il en résulte la formation de nouveaux oligosaccharides liés à α (1 → 6) contenant 2 à 5 unités de glucose, parfois avec la présence d'un lien α (1 → 4) avec les liens α (1 → 6).

Les isomalto-oligosaccharides ont tué des entérobactéries nocives, qui comprend des bactéries comme Salmonella, Escherichia coli et Shigella. Sans surprise, ceux qui ont la plus faible quantité initiale de bifidobactéries ont vu les augmentations les plus substantielles - jusqu'à 100 fois plus après la période d'essai. Ces augmentations des probiotiques favorables à la santé peuvent aider à l'absorption des nutriments et à la fonction du système immunitaire.

Les IMO se sont également révélés produire le moins de gaz par rapport à d'autres prébiotiques comme les fructo-oligosaccharides et les xylo-oligosaccharides. Les quantités modérées d'Imos ont des effets profonds sur la motilité gastro-intestinale et la santé intestinale pour les individus constipés et ceux qui suivent un régime faible en fibre.

Caractéristiques physicochimiques

1. La douceur est de 40% à 50% du saccharose, ce qui peut réduire la douceur des aliments et améliorer la qualité du goût

2. La viscosité est proche de celle de la solution de saccharose avec la même concentration

3. Il a un meilleur effet anti-corrosion

4. Stable à l'acide et à la chaleur, avec une bonne propriété hydratante

5. Il est le plus difficile de fermenter dans la transformation des aliments

Caractéristiques physiologiques

1. Régulation de la flore intestinale

2. Amélioration des lipides sériques

3. Effet protecteur de la fonction hépatique

4. Fonction de l'amélioration de l'immunité et de l'anti-canancer

5. Le rôle de la promotion de l'absorption et de la production des nutriments

6. Dégradez la protéine prise par le corps pour une absorption facile